酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，如乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和營養(yǎng)強化劑等。它可用于制作乳制品、肉制品、烘焙食品、飲料等，幫助改善食品的口感和穩(wěn)定性。
在工業(yè)和化工領域，酪蛋白酸鈉的用途可能包括作為粘合劑、涂料添加劑、紙張涂層劑等。其具體應用和用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和需求來確定。
分子式：C11H11NaO7（也有資料給出分子式為C2H6O3S2，但這可能是一個誤解或特定環(huán)境下的結構式。通常，酪蛋白酸鈉被視為一種復雜的有機化合物，沒有單一的分子式。）
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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