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阿洛酮糖是一種在食品工業(yè)中用途廣泛的添加劑，它具有多種優(yōu)勢，使其成為蔗糖的理想替代品。以下是阿洛酮糖在食品添加劑領(lǐng)域的具體用途：

甜味劑

阿洛酮糖常見的用途是作為食品添加劑的甜味劑。它具有與蔗糖相似的口感，但熱量卻遠(yuǎn)低于蔗糖。這種特性使得它在低熱量食品和飲料中得到了廣泛應(yīng)用。阿洛酮糖的甜度高，溶解性好，因此非常適合用于加工食品。

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

除了作為甜味劑外，阿洛酮糖還可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。它可以增加食品的營養(yǎng)價值，同時保持食品的口感和質(zhì)地。在食品中添加阿洛酮糖，不僅可以提高其膠凝度，還可以與食品蛋白發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而改善食品的風(fēng)味

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