富硒酵母為淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,*可達1000mg/kg,其中有機硒含量在95%以上,與蛋白質(zhì)(胱氨酸)結(jié)合的約占總有機硒量的83%。
富硒酵母可作為補硒保健食品和藥品的原料,如、等產(chǎn)品?？勺鳛闋I養(yǎng)強化食品中硒營養(yǎng)素強化的原料,如奶粉、餅干、飲料等。
富硒酵母硒含量高 安琪富硒酵母的硒含量達到1000~2500mg/kg,其蛋白質(zhì)含量大于45%,維生素B1為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg,是一種很好的功能性食品原料。
利用率高 分析表明,安琪富硒酵母中生物硒含量占總硒量的95%以上,非常適合人體吸收利用。利用率高 分析表明,安琪富硒酵母中生物硒含量占總硒量的95%以上,非常適合人體吸收利用。
富硒酵母本身富含蛋白質(zhì)、糖類和18種維生素, 除可作為硒源使用外,還同時提供其它有益的營養(yǎng)素。富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒的能力,能進行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),降低成本。
人們服用釀酒酵母已經(jīng)有數(shù)千年歷史時間,在其中有機硒成分占總硒是90%以上,有機硒中又有27%是以共價化合物方式結(jié)臺到蛋白上。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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