用途：山梨糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。由于其甜度適中且能量值較低，適用于需要低糖或無糖的食品產(chǎn)品。

梨糖醇還具有保濕和穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用，有助于延長食品的保質(zhì)期，山梨糖醇具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但其熱值與蔗糖相近。

用途：山梨糖醇在工業(yè)上可用作生產(chǎn)維生素C的原料，也用于工業(yè)表面活性劑的制造。它還可以用于合成樹脂和塑料的生產(chǎn)，以及分離分析低沸點類含氧化合物等。

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