富馬酸亞鐵的CAS號為141-01-5，分子式為C?H?FeO?，分子量為169.9013。其外觀為橙紅色或紅棕色粉末，無臭，稍有咸澀味，微溶于水，極微溶于乙醇。
用途：作為鐵元素強化劑，用于面粉制品、嬰幼兒食品、乳制品及營養(yǎng)補充劑基料中，以提升產(chǎn)品鐵含量。
用法：按生產(chǎn)需求均勻混合于原料中，需符合目標市場食品安全標準。
顏料/染料中間體：用于合成某些有機顏料或染料的前驅(qū)體。
用法：按合成工藝要求參與反應。
用量：依據(jù)目標產(chǎn)物收率及工藝條件調(diào)整，一般摩爾比為0.5%-2%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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