黃糊精廠家 黃糊精生產廠家 食品級黃糊精廠家 黃糊精價格
性狀：一般為白色或淡黃色至黃棕色粉末，具有本產品特有的滋味和氣味，不甜或微甜，無異味，呈粉末狀或結晶狀態(tài)，無正常視力可見外來異物。
理化性質：具有吸濕性，易于溶解于水，其溶解度隨聚合度的增加而降低，且在高溫下溶解度會增加。黃糊精的粘度隨溫度的升高而降低，具有熱塑性，其粘度對 pH 值敏感，不同的 pH 值條件下，粘度變化顯著。此外，黃糊精是一種非還原性糖，在酸性條件下易發(fā)生水解，而在堿性條件下則較為穩(wěn)定。
功能特性：在食品工業(yè)中，黃糊精主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑使用。它能夠提高食品的粘度和穩(wěn)定性，防止食品分層或沉淀，幫助油脂與水相混合，改善食品的口感和質地，同時延長保質期。
應用領域：廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健等食品中。例如在冰淇淋中可提高其粘度和穩(wěn)定性，在乳制品和飲料中可防止分層或沉淀，在糖果中可改善口感和質地。
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