儲存時需密封、避光，存放于陰涼干燥處（建議溫度≤25℃），開封后需盡快使用以防氧化變質(zhì)。
工業(yè)操作中應避免直接接觸皮膚或眼睛，若接觸需用清水沖洗。
溶解性：易溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，微溶于乙醇，不溶于水，但在水中可形成膠體分散液。
穩(wěn)定性：對熱敏感（高溫下易降解），易被氧化，需避光、密封儲存；在堿性條件下較穩(wěn)定，酸性條件下易水解。
用量：食品中添加量通常為 0.1%~0.5%（以食品總重計），需符合 GB 1886.27-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂》等法規(guī)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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