植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料，通過乳化、噴霧干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。其親水性、乳化性、穩(wěn)定性和速溶性優(yōu)良，在食品工業(yè)中常作為替代全脂奶粉的原料。
氫化植物油：以飽和脂肪酸甘油酯為主，如硬脂酸甘油酯
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酪蛋白酸鈉：蛋白質(zhì)類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，無固定分子式。
食品添加劑行業(yè)
用途：作為增稠劑、乳化劑用于寵物食品、飼料添加劑的風味調(diào)配及質(zhì)構(gòu)改善。
用法：直接與飼料原料混合，或經(jīng)水溶解后噴涂于顆粒表面。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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