用法用量：在食品加工中，麥芽糖粉的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品配方和工藝要求確定。一般來說，其添加量在食品總重量的一定比例內(nèi)，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品特性和市場需求進行調(diào)整。

麥芽糖粉是由麥芽糖經(jīng)過一系列工藝加工而成的粉末狀產(chǎn)品，屬于碳水化合物的一種。它主要通過淀粉在麥芽酶的作用下分解制得，具有特的甜味和物理性質(zhì)。

外觀：麥芽糖粉為無色結(jié)晶或白色粉末。
味道：味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。
穩(wěn)定性：在室溫下，麥芽糖粉在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結(jié)晶水。
物理性質(zhì)：相對密度1.54，熔點約為102～103℃。

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