化工合成：維生素 B3（煙酰胺）可作為中間體用于醫(yī)藥原料、農(nóng)藥合成。
發(fā)酵工業(yè)：B 族維生素作為微生物生長因子，用于發(fā)酵培養(yǎng)基（如氨基酸、酶制劑生產(chǎn)）。
發(fā)酵工藝中按比例添加至培養(yǎng)基，通常為 0.01%-0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。
化工合成中作為原料按工藝要求投料。
用量：根據(jù)具體工藝調(diào)整，發(fā)酵行業(yè)常見添加量為 50-200 mg/L。
復(fù)合維生素B無統(tǒng)一分子式，由各維生素B族成分的分子式共同組成。例如：
維生素B1（硫胺素）：C??H??ClN?OS
維生素B2（核黃素）：C??H??N?O?
外觀：通常為淡黃色至橙黃色粉末或顆粒，部分含結(jié)晶水的成分可能呈晶體狀。
溶解性：水溶性（維生素 B 族多為水溶性），易吸潮，水溶液呈淡黃色。
穩(wěn)定性：對光、熱、酸堿性敏感（如維生素 B2 在光照下易分解）。
用法用量：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品要求確定，通常為反應(yīng)物質(zhì)量的0.1%~5%，需嚴(yán)格控制反應(yīng)條件，避免維生素成分降解。
用法用量：根據(jù)食品類型（如谷物制品、乳制品、飲料）和目標(biāo)營養(yǎng)水平添加，添加量通常為每千克食品中添加數(shù)百毫克至數(shù)克，需符合相關(guān)法規(guī)要求。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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