發(fā)酵面制品：大使用量為0.06g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）。
面包：添加量通常為0.02-0.045g/kg，可混入面粉或和面時(shí)加入。

功能：
合成原料：用于生產(chǎn)其他氨基酸、有機(jī)化合物、涂料、樹脂及農(nóng)藥等。
催化劑或改性劑：在特定化學(xué)反應(yīng)中作為助劑。

簡介：L - 半胱氨酸鹽酸鹽是 L - 半胱氨酸與鹽酸形成的鹽類化合物，通常以一水合物形式存在，可通過 L - 半胱氨酸化學(xué)成鹽反應(yīng)或直接從生物原料中提取純化制備。因分子中保留了 L - 半胱氨酸的巰基（-SH），同時(shí)成鹽后水溶性和穩(wěn)定性較游離態(tài) L - 半胱氨酸有所提升，在食品、工業(yè)、化工、紡織等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

性狀：一水合物通常為白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有特殊氣味，味酸；易溶于水，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶；其水溶液呈酸性，久置或遇空氣易氧化，需密封避光保存以維持穩(wěn)定性。

用量：需符合國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不同食品品類用量有明確限制。例如，在果脯蜜餞類、果蔬汁（漿）類產(chǎn)品中，大使用量通常不超過 0.1g/kg；

用途：常用于金屬表面處理，作為金屬清洗劑、除銹劑的成分，幫助去除金屬表面的氧化物、銹跡及油污，提升金屬表面潔凈度；也可作為化妝品原料，用于護(hù)膚品、護(hù)發(fā)品的生產(chǎn)，輔助改善產(chǎn)品的膚感或發(fā)質(zhì)調(diào)理特性。

用法：用于金屬表面處理時(shí)，將其按比例溶解于水中，配制成濃度適宜的清洗液，通過浸泡、噴淋或超聲波清洗等方式處理金屬工件；用于化妝品生產(chǎn)時(shí)，與其他原料（如保濕劑、乳化劑等）按配方比例混合，經(jīng)乳化、攪拌、均質(zhì)等工藝制成成品。

用量：用于金屬清洗劑時(shí)，在清洗液中的添加比例一般為 0.5%-3%，具體根據(jù)金屬材質(zhì)（如鋼、鋁、銅等）、表面污染程度及清洗要求調(diào)整；用于化妝品時(shí)，添加量通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的 0.1%-1.5%，需結(jié)合產(chǎn)品類型（如面霜、洗發(fā)水、精華液等）和配方需求確定。

用量：無統(tǒng)一固定標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)具體合成反應(yīng)的類型、目標(biāo)產(chǎn)物的純度要求及生產(chǎn)規(guī)模確定。通常需通過小試、中試實(shí)驗(yàn)優(yōu)化用量，以反應(yīng)轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)物收率及純度，一般在反應(yīng)體系中的添加比例為 1%-10%（按摩爾比或質(zhì)量比計(jì)算）。

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