山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司遵循“合作、、發(fā)展、雙贏”的原則，與供應(yīng)商建立了深厚的友誼和良好的合作關(guān)系，在風(fēng)云變幻的市場經(jīng)濟(jì)大潮 謀發(fā)展；我們堅(jiān)持“誠信、品牌、服務(wù)、創(chuàng)新”的經(jīng)營 理念，共鑄品牌塑造，建立雙贏的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

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　　營養(yǎng)編輯烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正確的方法是烹炒時(shí)先放醋，它的作用有三方面其一，保持豆芽的白色其二，保護(hù)豆芽菜的水分不向失，在口感上顯得脆嫩其三，醋能保護(hù)豆芽菜土豆等蔬菜的維生素C在烹炒時(shí)不受損失或少受損失?？蒲薪Y(jié)果表明黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶劑，使它的營養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要%左右，另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉籽糖鼠李糖水蘇糖等寡糖黃豆發(fā)芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可～倍，維生素B～倍，尼克酸倍多，葉酸成倍。

　　種子生長中釋放出很多能量，所以它比其他蔬菜體積會(huì)小。所以芽菜苗“短，小，精，壯”，因此它的營養(yǎng)也比打的蔬菜要多要高，也容易被人體分解吸收。那么芽苗菜一般長的多長有營養(yǎng)呢。會(huì)不會(huì)長得過高了營養(yǎng)價(jià)值就低了呢。一般在十來厘米，水培芽菜苗的營養(yǎng)成分相比市場上其他的普通蔬菜價(jià)值相對(duì)來說要高很多。沒有農(nóng)化殘留還安全可靠，人們認(rèn)為花芽后會(huì)有產(chǎn)生，所以不敢食用。但現(xiàn)在很多酒店已經(jīng)引進(jìn)這種水培技術(shù)，有些種植技術(shù)好的的更會(huì)在自己家里種植一小點(diǎn)給自己食用。

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山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司給大家?guī)砹诵Q豆的科普

蠶豆的好處

1、蠶豆粒蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的。蠶豆粥可用于脾胃氣虛所致的食欲 不振、腹?jié)q腹瀉、、貧血性水腫、炎水腫、壓、脂癥等。

2、蠶豆衣蠶豆衣即蠶豆的種皮，除了有滲濕作用外，還可用于炎、、胎 漏等癥。

3、蠶豆葉《現(xiàn)代實(shí)用》記載“蠶豆葉為止血之劑，治一切?！卑?、 消化道、外傷。

4、蠶豆花清明節(jié)后蠶豆開花時(shí)采收，曬干或烘干后備用。其性味甘平，能涼血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、帶下、壓等癥。

蠶豆的壞處

1、因?yàn)樾Q豆中含有致敏原，過敏體質(zhì)不宜吃；

2、患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能蠶豆或蠶豆花粉；

3、蠶豆多吃可能會(huì)脹氣

蠶豆什么時(shí)候成熟？

每年的4、5月份，蠶豆開始上市，尤其對(duì)于上海人來說，好像幾乎沒有不喜歡吃蠶豆的。但是很多人都有過這樣的經(jīng)歷，蠶豆吃多了以后，就會(huì)感覺，脾胃氣滯。這時(shí)，把橘子皮剝下來后泡茶喝，或者用金桔，就能解決這個(gè)問題。除了肚子脹的不良反應(yīng)外，小孩和老人盡可能不吃蠶豆，以免發(fā)生過敏等反應(yīng)。

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　　夏天是可以種植芽苗菜的哦樓主要注意溫度不要過高不要對(duì)芽苗暴曬種植芽苗菜要注意溫度保持在度~之間溫度不能過低也不能過高哦芽苗菜可以在普通空閑房屋或塑料大棚生產(chǎn)，無需任何設(shè)備，投資者只需購買部分種子及簡單工具壺塑料盒桶，就可利用河沙泡沫箱育苗盤進(jìn)行生產(chǎn)，小規(guī)模投資權(quán)需幾百元。所需條件種子水電能四季作業(yè)的立體空間場地。發(fā)展生產(chǎn)芽苗菜這類新型活體綠色蔬菜，因其種籽種豆貨源充足價(jià)格和質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定但香椿種籽大部分地方，都需要郵寄或托運(yùn)；技術(shù)易學(xué)易真經(jīng)和關(guān)鍵之處告訴您，老少都能生產(chǎn)；規(guī)模可大可小幾十元也可先干起來，不受地候水土限制，四季生產(chǎn)，旱澇保收；營養(yǎng)價(jià)值高賓館飯店家庭的食療蔬菜；生產(chǎn)周期短，復(fù)種指數(shù)高不同品種不同季節(jié)，～天一茬；市場銷量大綠色食品蔬菜活體食療，迎合市場和導(dǎo)向。

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如何挑選蠶豆

1、挑選蠶豆的技巧

很多時(shí)候我們買到的蠶豆都是去掉豆莢的,這種時(shí)候主要得觀察蠶豆的顏色。如果是新鮮蠶豆的話,應(yīng)該是淺的青綠色。如果有變黑的跡象,就是有點(diǎn)變質(zhì)了。帶著豆莢的蠶豆倒是一般都新鮮,挑選的時(shí)候不需要太費(fèi)勁。

2、保存蠶豆的技巧

2.1、鮮物冷藏法

新鮮蠶豆去掉外面硬殼,清洗干凈。放冰箱冷凍保存隨吃隨取。

2.2、半熟冷藏法

將新鮮蠶豆清洗干凈,放入開水煮熟,大概八分熟即可,然后撈出來,可以加入少許食鹽,入味。容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷凍,吃的時(shí)候再解解凍就可以加工啦。

2.3、干物存儲(chǔ)法

曬干,曬到十分干,你懂的,濕潤的食物容易滋生或產(chǎn)生霉變的,清洗干凈存儲(chǔ)。放置到通風(fēng)、干燥處或者放入皮不用全剝啊,一個(gè)小口子就行了。

　　秘訣超市買的綠豆黃豆等芽苗菜種子不一定能發(fā)芽，有可能是轉(zhuǎn)基因的種子，或者經(jīng)過打磨拋光等。例如購買黃豆時(shí)，發(fā)現(xiàn)顆粒均勻顏色和外觀很相似，有可能就是轉(zhuǎn)基因品種。的黃豆，有大有小，顏色外觀差別較大；種菜前先洗手，不能沾油，不然芽苗菜易壞；要陰涼的。第步泡發(fā)購買種子后，還要對(duì)種子進(jìn)行挑選，將殘缺的種子剔除掉。用水清洗種子，然后進(jìn)行泡發(fā)。要根據(jù)種子的大小種子的軟硬程度來決定泡發(fā)的時(shí)間。比如小白菜的種子很小，就不用泡發(fā)，直接育苗；而蘿卜苗麥草等小顆粒種子，夏天需要泡-個(gè)小時(shí)；豌豆松柳等較大顆的種子，夏天需要泡-小時(shí)；油葵空心菜的種子較硬，夏天需要泡-小時(shí)。

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