關(guān)鍵詞 |
聚葡萄糖廠家用途,河北聚葡萄糖,聚葡萄糖廠家報價,聚葡萄糖廠家生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，聚葡萄糖適用于糖尿病人。聚葡萄糖也可在日常生活中單加奶，加水服用。
聚葡萄糖在烘培食品中的應(yīng)用聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化，聚葡萄糖能延長貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu)。
水果餡料聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點的內(nèi)部，延長貨架期。
糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結(jié)晶，消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性。
飲料由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下穩(wěn)定，聚葡萄糖可隨意用以增加飲料的固形物，改善及豐富口感，作為功能性膳食纖維來源聚葡萄糖可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中。
為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對甜度法。
