產品別名 |
巴沙魚龍利魚保水劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
產地 |
山東 |
主要用途 |
保持水分 |
保質期 |
24個月 |
產品等級 |
食品級 |
顏色 |
白色 |
巴沙魚
拉丁學名：Pangasius bocourti
英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa [1]
是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。 [2]
具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售
體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；頭部扁寬，腹部狹窄，身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬，端部圓寬，吻鼻周圍具肉質和白須。身側有暗帶，尾鰭較暗。大體長可達120厘米。
巴沙魚屬于淡水魚，個頭體型都比較大，體無鱗圓潤，而龍利魚屬于海魚，身材扁平，偏葉狀。巴沙魚的魚柳相對較厚，而龍利魚的魚柳較薄。一般龍利魚的價格遠遠巴沙魚，巴沙魚對生存條件要求不高，但龍利魚養(yǎng)殖條件較為苛刻。”
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