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單寧酶(鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶,Tannase) 單寧酶全稱單寧酯酰水解酶(Neotannase P)是一種胞外酶,尋找合適的載體,將酶固定化,實現(xiàn)酶反應工藝管道化、連續(xù)化、自動化,將進一步降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效率。 防止茶飲料的冷渾濁影響了茶飲料的穩(wěn)定。此外,茶飲料在冷藏中也會變得渾濁,滋味和香氣都會產(chǎn)生很大的影響,這種現(xiàn)象使其作為冷飲的商品價值受到很大的損害。
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