關(guān)鍵詞 |
乳果糖廠家,湖南乳果糖,乳果糖廠家生產(chǎn),乳果糖廠家使用方法 |
面向地區(qū) |
全國 |
乳果糖的應(yīng)用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低熱能、無糖。乳果糖可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳果糖一種大宗甜味劑的通用性。
低聚乳果糖的甜度為蔗糖的30%,甜味特性類似于蔗糖,甜味質(zhì)量是各種低聚糖中比較好的,因此可應(yīng)用于食品工業(yè)中而不必擔(dān)心其對產(chǎn)品風(fēng)味產(chǎn)生影響。
為使食品的保存期延長,即為了達到降低水分活度的目的,經(jīng)常采用添加各種糖類來實現(xiàn)。水分活度愈小,微生物生長繁殖能利用的水分也就愈少,微生物的發(fā)育就受到抑制。低聚乳果糖與蔗糖近似的水分活性,高濃度的糖液對微生物有。
