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湖北L-阿拉伯糖,L-阿拉伯糖廠家用量,L-阿拉伯糖廠家價(jià)格,L-阿拉伯糖廠家用量 |
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L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點(diǎn)159~160℃,相對(duì)密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑 , 已被美國(guó)食品藥品監(jiān)督局 和日本厚生省批準(zhǔn)列入健康食品 添加劑。L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑 , 已被美國(guó)食品藥品監(jiān)督局 和日本厚生省批準(zhǔn)列入健康食品 添加劑。
L-阿拉伯糖,又稱左旋阿拉伯糖。開(kāi)始是從阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中,經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的單糖,所以取名叫阿拉伯糖。雖然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同屬于單糖,但是葡萄糖和果糖是由6個(gè)碳原子組成的,而L-阿拉伯糖只有5個(gè)碳原子。
健康功能食品,蔗糖添加劑;糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑;香精香料,用來(lái)生產(chǎn)反應(yīng)性香精,促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)、 改善腸道健康
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑兩類；按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑；按其來(lái)源可分為天然甜味劑和合成甜味劑
風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
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