維生素B12在人體內(nèi)存在兩種代謝活性的形式，即甲基鈷胺和去氧腺苷鈷胺。藥物中常用的形式是氰鈷胺，但需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚遭挵凡拍馨l(fā)揮作用?

維生素B12為紅色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅無(wú)味，溶于水，難溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。在pH值4.5～5.0弱酸條件下穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞?

維生素B12參與紅細(xì)胞中血紅蛋白的合成，而血紅蛋白則是攜帶氧氣至身體各部位的關(guān)鍵蛋白。當(dāng)人體缺乏維生素B12時(shí)，會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞生成障礙，紅細(xì)胞數(shù)量減少或功能異常，進(jìn)而引發(fā)貧血，表現(xiàn)為疲勞、氣短、頭暈等癥狀?。因此，適量補(bǔ)充維生素B12對(duì)于預(yù)防和治療貧血具有重要意義?

維生素B12在DNA合成過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。它是DNA合成過(guò)程中的重要輔酶之一，參與DNA復(fù)制和細(xì)胞分裂過(guò)程，對(duì)于維持正常的細(xì)胞生長(zhǎng)和分化至關(guān)重要?。具體來(lái)說(shuō)，維生素B12參與DNA復(fù)制過(guò)程中的甲基化反應(yīng)，這對(duì)于細(xì)胞分裂和增殖至關(guān)重要。缺乏B12可能會(huì)影響DNA的穩(wěn)定性，增加突變風(fēng)險(xiǎn)?。因此，維生素B12的充足攝入對(duì)于維持人體正常的生理功能具有重要意義。

維生素B12參與脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，促進(jìn)能量的產(chǎn)生和釋放。適量補(bǔ)充維生素B12可以提高人體代謝水平，增強(qiáng)體力，緩解疲勞?

維生素B12缺乏可引起周圍神經(jīng)病，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛、感覺(jué)異常，甚至出現(xiàn)脫髓鞘改變、亞急性聯(lián)合變性等嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)疾病。此外，還可能出現(xiàn)記憶力減退、煩躁易怒、夜間失眠、注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、癡呆、昏迷等精神癥狀