性狀：無(wú)色棱柱狀晶體

溶解性：易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、三氯甲烷和吡啶，不溶于苯。
、應(yīng)用在化妝品領(lǐng)域。在人體皮膚中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，與氧自由基經(jīng)復(fù)雜的氧化、聚合，后合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以強(qiáng)烈抑制皮膚黑色素的形成，而且安全，不會(huì)產(chǎn)生白斑后遺癥，所以曲酸已被配入化妝水、面膜、乳液、護(hù)膚霜中，制成能有效治療雀斑、老人斑、色素沉著、粉刺等的美白化妝品。20ug/ml濃度的曲酸就可抑制多種酪氨酸酶（或稱多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妝品中一般添加量為0.5～2.0%。

性狀:無(wú)色棱柱狀晶體

溶解性:易溶于水、醇、丙酮,微溶于醚、乙酸乙酯、*和吡啶,不溶于苯。

性質(zhì)及穩(wěn)定性

按規(guī)格使用和貯存,不會(huì)發(fā)生分解,避免與氧化物接觸。

外觀: 類淡無(wú)色和淡白針狀晶體或粉末

熔點(diǎn): 152~156℃

含量: ≥99.0%

干燥失重: <0.5%

灼燒殘余物:

鐵含量: <10ppm

*: <3ppm

砷含量: <1ppm

氯化物含量: <50ppm

細(xì)菌總數(shù): 一般菌<300 CPU真菌<100 CPU

中文名: 曲酸

英文別名:5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one;

別名: 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
曲酸化學(xué)結(jié)構(gòu)式;5-羥基-2-羥甲基-4-哌
分子式: C6H6O4
分子量: 142.11
CAS 登錄號(hào): 501-30-4

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。