關鍵詞 |
高?；Y冷膠廠家生產,南京高酰基結冷膠,高?；Y冷膠廠家生產,高?；Y冷膠廠家生產 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
結冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個周期的熱處理。結冷膠具有顯著的溫度滯后性，即膠凝溫度遠低于凝膠的融化溫度。通常，膠凝溫度于20一50℃之間，而融化溫度則介于65—120℃。膠凝溫度和融化溫度的大小主要取決于凝膠的形成條件，如陽離子的類型和濃度等。結冷膠的溫度滯后性對食品工業(yè)具有重要的實用意義。例如，有些制品要求在加上過程中凝膠后再融化；而其他制品要求在熱處理過程中凝膠結構保持穩(wěn)定。
食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
化妝品：個人護理產品、香水。
化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。
其它：植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑
結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。
結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；
也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產品口味不足的良好作用。
結冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項·本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液冷卻后形成透明且堅實的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。制成的凝膠富含汁水,具有良好的風味釋放性,有入口即化的口感
