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性狀：白色松散細(xì)粉末。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3。易溶于水，微溶于乙醇。
乙酸鈣（醋酸鈣）英文：Calcium acetate，CAS：無(wú)水：62-54-4 一水物：5743-26-0
用量：GB 14880一94：谷類(lèi)及其制品、飲料8-16g/kg。
GB 2760一2001：醋，6-8g/kg(以Ca計(jì))。
FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸鹽，GMP。
FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明膠、布丁、餡料，0.2%；甜沙司、物料和澆料，0.15%；其他0.0001%。
EEC批準(zhǔn)用于包裝干酪粉、速凝果凍粉。
FEMA(mg/kg)：軟飲料 200；焙烤食品 500。
飲料及乳飲料0.6-0.8g/kg 谷類(lèi)及其制品1.6-3.2g/kg 嬰幼兒食品3.0-6.0g/kg
包裝：凈重25kg，紙塑復(fù)合袋或編織袋，內(nèi)襯PE袋，亦可按客戶(hù)要求定制包裝。
儲(chǔ)存：密閉儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)存。
純的無(wú)水乙酸(冰酷酸是無(wú)色的吸濕性液體 凝固點(diǎn)為16.6C62)凝固后為無(wú)色品體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸 但是乙酸是具有腐蝕性的其蒸汽對(duì)眼和皇有刺激性作用。乙酸是一種簡(jiǎn)單的羚酸是一個(gè)重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來(lái)制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯醋,以及很多合成纖維和織物。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類(lèi)和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
合理使用對(duì)人體無(wú)害；
不影響消化道菌群；
在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；
不影響藥物抗菌素的使用；
對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。
山東思揚(yáng)生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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