動(dòng)物雙歧桿菌在食品添加劑中的用途： 增強(qiáng)乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：動(dòng)物雙歧桿菌可以在酸奶、乳酸菌飲料等乳制品中增加營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。

生產(chǎn)有機(jī)肥料：動(dòng)物雙歧桿菌可以用于生產(chǎn)有機(jī)肥料，改善土壤質(zhì)量，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。 動(dòng)物雙歧桿菌的用量： 動(dòng)物雙歧桿菌的用量因應(yīng)用領(lǐng)域不同而異，

動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種在食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)等方面有多種用途和用量： 食品添加劑：動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種可以用作食品添加劑，用于改善食品的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等。用量一般根據(jù)具體產(chǎn)品的要求進(jìn)行調(diào)整。

種類(lèi) 根據(jù)DNA的同源性和糖發(fā)酵研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物雙歧桿菌屬共分為24個(gè)種,而人類(lèi)來(lái)源的只有12個(gè)種,其中能在人體內(nèi)定植并能用于制備保健食品的動(dòng)物雙歧桿菌主要有兩歧雙歧開(kāi)前(Bifidobacterium bihdum春雙岐菌(Bifdoadolescentis嬰兒雙使菌Bidoinfantis; 每雙歧Bido.breve) 和長(zhǎng)雙凌開(kāi)菌Bifhdo.lonoum)五種

營(yíng)養(yǎng)要求 動(dòng)物雙岐桿菌培養(yǎng)中復(fù)基酸、維生素、核酸物質(zhì)和鹽類(lèi),如果缺乏天冬復(fù)酸則菌的活性降低50%,如果缺少含基酸半復(fù)酸和甲復(fù)酸)則活性完全喪失,維生素中B1、B2、B6、尼克酸、泛酸也是物質(zhì),有些種還需要葉酸,存在于人乳中的N-乙酷葡胺及其糖類(lèi),對(duì)動(dòng)物雙歧桿有特殊的促進(jìn)增作用,被稱(chēng)為雙質(zhì)子工,蛋白經(jīng)水解而產(chǎn)生的也具有進(jìn)動(dòng)物雙歧桿黃增的作用,稱(chēng)為雙因子,異構(gòu)乳、低聚果糖(F0S)、半乳低聚(G0S)、泛流基乙胺也具有雙歧因子的功能。

.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德?tīng)柌加墟邎A酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬