關(guān)鍵詞 |
鼠李糖廠家,鼠李糖生產(chǎn)廠家,鼠李糖,食品級鼠李糖廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質(zhì) |
其它 |
名稱 |
其它 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學名 |
鼠李糖 |
鼠李糖廠家,鼠李糖生產(chǎn)廠家,鼠李糖,食品級鼠李糖廠家,濟寧
【產(chǎn)品名稱】：L-鼠李糖
【英文名稱】：L-Rhamnose
【英文別名】：6-Deoxy-L-mannose
【CAS 號】：10030-85-0
【分 子 式】：C6H12O5
【分 子 量】：164.16
鼠李糖，6-脫氧-L-甘露糖，廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中。其甜度為蔗糖的33%
【植物來源】：作為一種微量糖而廣泛分布于植物中?？梢越Y(jié)合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質(zhì)中，亦可存在于漆樹毒素中。
【L-鼠李糖用途】
L-鼠李糖可用作甜味劑，還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。L-鼠李糖可以結(jié)合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質(zhì)中，L-鼠李糖亦可存在于漆樹素中。
（1）口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
（3）風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的。
