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為琥珀色至棕褐色油狀液體。***、無臭。稍溶于異丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉子油、礦物油中,微溶于液體石蠟,難溶于水,分散后呈乳狀溶液。HLB=8.6。
別名:S-20乳化劑,山梨醇酐單月桂酸酯
產(chǎn)品名稱:司盤-20 (Span-20/斯潘-20)
別名:S-20乳化劑,山梨醇酐單月桂酸酯
分子式:C18H34O6
CAS NO.:1338-39-2
性質(zhì):
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
外觀:琥珀色至棕褐色油狀液體
酸值(mgKOH/g): ≤8
皂化值(mgKOH/g):158~170
羥值(mgKOH/g):330~358
水分(%):≤1.5
用途:主要用于醫(yī)藥、化妝品、紡織業(yè)等,作水/油型乳化劑、濕潤劑及機(jī)械用潤滑劑等。
化學(xué)性質(zhì)琥珀色黏稠液體或米黃至棕黃色蠟狀固體,稍帶特殊氣味。溫度熔點時溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化Chemicalbook碳等,不溶于冷水,但能分散于熱水。HLB值為8.6。大白鼠LD5010g/kg,Adl0~25mg/kg(FAO/WHO,1994)。
乳化劑是指能改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì),食品乳化劑是 GB 2760—2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的22類食品添加劑之一。食品乳化劑的用量約占食品添加劑總量的 1/2,是食品工業(yè)中用量多的添加劑,在食品生產(chǎn)和食品加工過程中占有重要地位,幾乎所有食品的生產(chǎn)和加工均涉及乳化劑或乳化作用。食品乳化劑是一類多功能的食品添加劑,除了具有典型的表面活性之外,在食品中還具有消泡、增稠、穩(wěn)定、潤滑、保護(hù)等作用。
乳化的目的是減少乳液制備消耗的能量。為了保持乳液的穩(wěn)定性,所以乳化劑應(yīng)具備較強(qiáng)的乳化能力,能形成牢固的乳化膜,以及具有安全、無局部刺激性、穩(wěn)定性好且受外界因素較小的性質(zhì)。
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