產(chǎn)品別名 |
嫩肉酶,嫩肉酶木瓜酶,食品級(jí)嫩肉酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
嫩肉酶
概述：
嫩肉酶是一種取自番木瓜水果的天然水解蛋白酶，其主要成份是木瓜蛋白酶，使用安全可靠，是肉類(lèi)加工行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品深加工的一種優(yōu)良蛋白酶制劑。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 嫩肉酶采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且具有、安全、
嫩化能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。
嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)—— 一種眾所周知的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；它能將肉類(lèi)中筋腱的
主要成分膠原蛋白以及肌肉的主要成分肌動(dòng)球蛋白降解成較小分子的多肽甚至氨基酸，使得筋腱絲和肌絲碎裂肉類(lèi)變得鮮嫩爽滑，肉類(lèi)蛋白
所制成的牛肉水解粉蛋白質(zhì)含量可高達(dá)80%，是一種營(yíng)養(yǎng)食品原料，除牛肉外，其它肉類(lèi)都可用本品加工成水解肉粉。
肉質(zhì)嫩化劑，
用嫩肉酶處理可回收這些肉質(zhì)，并可用于制造罐頭肉和湯料，除去肉質(zhì)的骨頭用來(lái)制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質(zhì)量。
使用條件：
適溫度：50℃
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
