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甜蜜素廠(chǎng)家用途,福建甜蜜素,甜蜜素生產(chǎn)廠(chǎng)家,甜蜜素廠(chǎng)家使用方法 |
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根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%~70%之間稱(chēng)為高麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱(chēng)為麥芽糖漿。
麥芽糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。
分解溫度為280，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。堿性下穩(wěn)定，酸性時(shí)略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/25ml),亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
中文名稱(chēng):甜菊苷
中文同義詞:甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒維苷;食品級(jí)甜菊糖苷
英文名稱(chēng):STEVIA
英文同義詞:STEVIA;STEVIAEXTRACT;STEVIALEAVESEXTRACT;STEVIAREBAChemicalbookUDIANA
分子式:C38H60O18
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有強(qiáng)甜味，甜味，濃度高時(shí)微帶苦味，甜度約為蔗糖的300倍。熔點(diǎn)]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水Chemicalbook溶液)。在空氣中易吸濕，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常溫下為40%左右。
作為無(wú)熱量食品的甜味劑，兼有降低血壓，促進(jìn)代謝、治療胃酸過(guò)多等作用；常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
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