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牡蠣別名又叫生蠔，含鋅豐富(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，含蛋白鋅
牡蠣肽是將肽分子生物技術運用于牡蠣加工過程，經酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平。
牡蠣肽與原蛋白(牡蠣蛋白)相比,兩者功能大不相同。,牡蠣肽具有活性高,在微量和低濃度的情況下,都能發(fā)揮其特的生理作用;其次,分子量小,不需消化,直接吸收:體外消化試驗表明:經胃蛋白酶和胰蛋白酶處理后,超過90以上牡蠣肽未被消化,說明在體內大部分將以多肽的形式被直接吸收。
是涉及生物體內多種細胞功能的生物活性物質。生物體內已發(fā)現(xiàn)幾百種肽，是機體完成各種復雜的生理活性的參與者。所有細胞都能合成多肽物質，其功能活動也受多肽的調節(jié)。
