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（普通乳糖酶）則多用于食品工業(yè)水解牛奶。 基本信息 中文名稱 乳糖酶；外文名 Lactase；別名 β-半乳糖苷酶；水解為 葡萄糖和半乳糖 來源和特征乳糖酶存在于植物、細(xì)菌、真菌、放線菌以及哺乳動(dòng)物( 特別是嬰兒) 的腸道中。目前只有來源于微生物的乳糖酶有工業(yè)應(yīng)用價(jià)值，生物來源的乳糖酶的性質(zhì)差別較大。 用途 酶制劑 使用方法 主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、
南通添香生物工程有限公司 5年
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