產(chǎn)品別名 |
乳糖酶,β-半乳糖苷酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
（普通乳糖酶）則多用于食品工業(yè)水解牛奶。
基本信息
中文名稱 乳糖酶；外文名 Lactase；別名 β-半乳糖苷酶；水解為 葡萄糖和半乳糖
來源和特征
溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，光點:202.2°C
折；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
安全說明:0
乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶，乳糖是哺乳動物乳汁中一種重要的營養(yǎng)成分，乳糖酶可將其催化水解為半乳糖和葡萄糖，多用于乳品工業(yè)。不同微生物來源而中性乳糖酶乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶，乳糖是哺乳動物乳汁中一種重要的營養(yǎng)成分，乳糖酶可將其催化水解為半乳糖和葡萄糖，多用于乳品工業(yè)。不同微生物來源而中性乳糖酶
南通添香生物工程有限公司 5年
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