產(chǎn)品名稱: 牛皮膠原蛋白

英 文 名: Collagen

別 名: N/A

分 子 式: C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n

分 子 量: 1500道爾頓

CAS 登錄號: 9064-67-9

含 量: ≥98%

特 性: 白色或者類白色粉末

牛皮膠原蛋白肽是選用新鮮牛皮作為原料的酶解產(chǎn)物。

加工過程：新鮮牛皮-清洗-酶解-脫色-脫腥-濃縮-滅菌-噴霧干燥-包裝-檢驗(yàn)-入庫

膠原蛋白是人體內(nèi)含量較多的蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值高，功能性強(qiáng)，是良好的自然生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。

膠原蛋白又稱食用蛋白粉、水解膠原蛋白粉、膠原蛋白肽、膠原多肽，是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。

食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點(diǎn)，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護(hù)層，具有抗氧性，可保持肉食品的顏色鮮亮

肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無不良?xì)馕?。等人的研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時(shí)，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感好。

·基因表達(dá)法：從動(dòng)物的血液或組織分離提取的方法等統(tǒng)稱基因表達(dá)法，此方法重要用于研究生產(chǎn)“肽類藥物”其代表產(chǎn)品有：胸腺肽、胸腺五肽、干擾素、白細(xì)胞介素-1、白細(xì)胞介素-11、白細(xì)胞介素-111、人血清白蛋白、球蛋白、丙種球蛋白、腫瘤細(xì)胞壞死因子等。

用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱為酶法。酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新，適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，就是蛋白質(zhì)降解，人工合成的肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡易，投資少、見效快，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。酶法獲得的肽，分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來的肽無苦味、肽分子量?。ǚ肿恿看蠖荚?000以下）、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營養(yǎng)功能，特別是它具有的活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能。