白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時易分解。

色氨酸是一種氨基酸，它是一種含有芳香環(huán)的非極性氨基酸。它是人體內必需的氨基酸之一，不能由人體自行合成，從食物中攝取。色氨酸在人體內可以轉化為5-羥色胺，這是一種重要的神經(jīng)遞質，可以影響情緒、睡眠、食欲等方面。

另外，色氨酸還可以轉化為色胺和玉米醇，這兩種化合物都是生物體內的重要物質，可以參與多種生理過程。色氨酸也被廣泛用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領域的生產(chǎn)中，比如可以用于制造抗抑郁藥物、的營養(yǎng)品等。

L-色氨酸是一種白色晶體，具有微弱的氨臭味。它在水中的溶解度較低，但可以在酸性或堿性條件下溶解。L-色氨酸是一種氨基酸，是蛋白質中必需的氨基酸之一。它是一種非極性氨基酸，具有芳香性質。

L-色氨酸是一種氨基酸，具有以下性質：

1. 分子式：C11H12N2O2
2. 分子量：204.23 g/mol
3. 外觀：白色或淡黃色結晶性粉末
4. 熔點：282-285℃
5. 可溶性：微溶于水，易溶于酸、堿、醇和酯類溶劑
6. 光學旋光度：[α]D25 = -9.3° (c=1, 6N HCl)
7. 等電點：5.9
8. 穩(wěn)定性：易受光、熱、氧化和酸堿的影響，容易分解和失去活性。

L-色氨酸是一種必需氨基酸，人體無法自行合成，通過食物或補充劑獲得。它在人體內具有重要的生理功能，可以轉化為血清素、黑色素和酪氨酸等生物活性物質，參與神經(jīng)遞質、調節(jié)、皮膚色素形成等多種生理過程。

1. 治療抑郁癥：色氨酸是一種神經(jīng)遞質的前體，可以促進大腦中的血清素合成，從而緩解抑郁癥狀。

2. ：色氨酸可以被轉化為褪黑素，這是一種調節(jié)睡眠的重要激素。通過增加褪黑素水平，色氨酸可以質量。

3. 減輕焦慮：色氨酸在大腦中的轉化可以促進GABA合成，這是一種神經(jīng)遞質，可以減輕焦慮和壓力。

4. 促進體重管理：色氨酸可以抑制食欲，從而減少食物攝入，幫助人們控制體重。

5. 改善皮膚和頭發(fā)：色氨酸是一種重要的氨基酸，可以促進膠原蛋白和骨膠原的合成，從而改善皮膚和頭發(fā)的健康。

1、營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸,大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品,可顯著提高蛋白質效價。