氫氧化膽堿是一種無(wú)色無(wú)味的固體，化學(xué)式為C5H14NO2，分子量為118.17。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯等有機(jī)溶劑。氫氧化膽堿具有堿性，可以與酸反應(yīng)生成鹽類。它具有良好的生物相容性，是一種常見(jiàn)的神經(jīng)遞質(zhì)和藥物成分。

產(chǎn)品名稱:氫氧化膽堿
中文別名:(2-羥乙基)基氫氧化銨
英文名稱:Cholinehydroxide
CASNO:123-41-1
結(jié)構(gòu)式:[HOCH2CH2N(CH3)3]+OH-
分子式:C5H15NO2
分子量:121.18
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
物理性質(zhì):無(wú)色或淺黃色強(qiáng)堿性粘性液體
包裝:200公斤/塑料桶
儲(chǔ)存:放于陰涼干燥處,密封保存。

膽堿，即羥乙基胺，是一種季胺堿，為無(wú)色結(jié)晶或無(wú)色味苦的水溶性白色漿液，有很強(qiáng)的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應(yīng)生成更穩(wěn)定的結(jié)晶鹽(如Chemicalbook氯化膽堿)，在強(qiáng)堿條件下也不穩(wěn)定，但對(duì)熱和儲(chǔ)存相當(dāng)穩(wěn)定。作為一種有機(jī)強(qiáng)堿，可在水中完全電離，金屬含量較低。其化學(xué)特性使得膽堿在化工及半導(dǎo)體領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

將氯化膽堿水溶液通過(guò)至少一組經(jīng)過(guò)預(yù)處理的強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱，去除其中的陽(yáng)離子雜質(zhì)；
通過(guò)強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換柱的氯化膽堿水溶液通過(guò)雙極膜電滲析處理得到膽堿水溶液和鹽酸溶液；

得到的膽堿水溶液通過(guò)至少一組經(jīng)過(guò)預(yù)處理的強(qiáng)堿性陰離子交換樹(shù)脂柱，去除其中的陰離子雜質(zhì)，后對(duì)所得膽堿水溶液減壓蒸餾濃縮至所需濃度，得到超純膽堿水溶液。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。