外觀：粉末狀，顏色為淺黃至棕黃色（因工藝差異可能略有不同），質(zhì)地均勻，無可見雜質(zhì)。
氣味：具有溫和的蛋黃原料酶解后特征氣息，無酸敗或刺激性氣味。

水解蛋黃粉是一種由雞蛋黃提取并經(jīng)過水解工藝制成的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其CAS號(hào)為74-79-3，分子式未明確提及。它主要由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等成分組成，具有良好的乳化性和溶解性。

潛在用途：
作為天然纖維（如羊毛、絲綢）的染色助劑，通過多肽結(jié)構(gòu)與染料分子作用，輔助提升染色均勻性（實(shí)驗(yàn)室級(jí)應(yīng)用）。

用法用量：
表面活性劑配方中添加量約為 0.1%~0.5%；
皮革工藝中用量為處理液質(zhì)量的 0.2%~1%。

用法用量：用法用量取決于具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件。由于具體應(yīng)用情況較為復(fù)雜且多變，因此無法給出統(tǒng)一的用法用量。

用法用量：通常與其他食品原料混合均勻，按照既定的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工。具體用量取決于食品類型和加工工藝，一般建議添加量不超過食品總重量的1%。同時(shí)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，水解蛋黃粉在一般食品中的食用量應(yīng)不超過1克/天。

用途：在食品工業(yè)中主要用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分?？捎糜谌橹破贰⒗鋬鲲嬈?、豆類制品、可可制品、巧克力及其制品（包括類巧克力和代巧克力）、糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品等多種食品中，但不適用于嬰幼兒食品。

用途：目前尚無明確信息表明水解蛋黃粉在紡織行業(yè)有直接應(yīng)用。紡織行業(yè)通常使用與紡織材料處理、印染、整理等相關(guān)的化學(xué)品和助劑，而水解蛋黃粉可能并不屬于這一范疇。然而，由于其特的色澤和風(fēng)味，理論上可以用作紡織品的染色助劑或功能性整理劑，但具體的應(yīng)用情況還需進(jìn)一步研究和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

簡(jiǎn)介：水解蛋黃粉是以雞蛋蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟加工而成的一種功能性食品原料。