產品名稱：牛羊肉卷去黑線

品牌：銳思創(chuàng)

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號紅星產業(yè)園內

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特點：目前國內牛羊肉深加工的主要原料來自進口，導致二次加工隨著觸氧產生氧化反應，血紅素鐵
會促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續(xù)氧化，容易變成黑色，銳思創(chuàng)
團隊根據(jù)黑線產生機理，并通過對加工工藝的控制和食品配料的研究，研制和生產的牛羊肉去黑
線產品，從根本上解決和控制氧化特性，黑線去除率在98%以上，并能有效延長貨架期。
機理：銳思創(chuàng)牛羊肉去黑線調節(jié)劑，全部采用GB2760標準食品配料，通過協(xié)同作用在生產
加工過程中的添加通過強有力的絡和能力，有效清除和控制致黑因素，從而達到對產品的護色。
建議添加量：0.3%－0.5%（詳見GB2760）。
使用范圍：主要針對進口牛羊肉二次加工黑線的去除、保持顏色鮮亮、延長貨架期。
注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線
留言，我們將及時給您滿意的答復。?

銳思創(chuàng)S系列水產品保水護色劑產品性能和特點：

1）提高蝦仁蛋白質的持水能力,保護產品品質,減少加工、冷凍、運輸過程中蝦仁營養(yǎng)流失。

2）保持蝦仁在解凍后的重量及質量,減少解凍和蒸煮損失。

3）改善蝦仁風味及色澤，改善口感，防止氧化變色。

4）快速溶解

應用范圍：

南美白蝦仁、羅氏沼蝦仁、海捕蝦仁魚片，甲殼類動物（，帶殼），咸魚，蟹肉等等

用法用量：

1：用銳思創(chuàng)S系列產品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久顏色。

2：用銳思創(chuàng)S系列產品2%－3% +2%食用鹽在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久顏色。

3:內添加為原料的0.7%－0.8%，然后根據(jù)工藝執(zhí)行；

素肉粉B系列精選植物膠體原料，經過科學配伍而成，與傳統(tǒng)的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強、有咬勁、結構豐滿的產品，從而顯著提升產品品質,此品與復配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.

適用范圍：臺灣烤腸、火鍋料、調理重組類等

參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%

產品特點：

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質降低成本。

2、冷凍調理制品中增加粘性結構，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強。

使用方法：具體產品請咨詢公司相應業(yè)務人員。