關鍵詞 |
乳糖醇廠家用量,湖南乳糖醇,乳糖醇廠家用量,乳糖醇廠家生產(chǎn) |
面向地區(qū) |
全國 |
穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點,無水物為146,一水物9497,二水物7080。水合物加熱至100以上逐漸失去水分,250以上發(fā)生分子內脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水,10水溶液的pH為4.58.5。
本品比乳糖穩(wěn)定,在pH37.5,溫度60下放置1個多月,未見分解產(chǎn)物,煮沸或消毒亦未見變色,但在強酸或強堿中,放置2個月以上,會有分解產(chǎn)物(約10),加熱時更易水解,變成微黃色。
這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中,可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中,可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。
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