關(guān)鍵詞 |
江西D-塔格糖,D-塔格糖廠家添加量,D-塔格糖廠家,D-塔格糖廠家添加量 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
溶于水,水中溶解度為58.3(20),62(30),幾乎不溶于乙醇和甲醇。對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定,玻璃化溫度15,易結(jié)晶,吸濕性低,保濕性強(qiáng)。耐酸性強(qiáng),在pH27范圍內(nèi)穩(wěn)定
實(shí)驗(yàn)證明:塔格糖不會(huì)引起脂肪沉淀,可以癥的發(fā)生,所提供的能量遠(yuǎn)低于蔗糖,在代謝過(guò)程中所消耗的能量比其釋放的可利用能量還要多。
研究表明:僅有20%的塔格糖在肝中代謝和吸收,代謝途徑類似果糖但效率低于果糖。另80%塔格糖在通過(guò)時(shí),刺激乳酸菌和乳酸桿菌的生長(zhǎng),同時(shí)促進(jìn)中丁酸的生成,有利于健康。
塔格糖的安全性和生產(chǎn)上市,已獲中國(guó)、歐盟、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和韓國(guó)等30多個(gè)國(guó)家以及WHO/FAO和國(guó)際食品法典的核準(zhǔn),并對(duì)其每天允許攝入量和使用用途不作限制[17-18] [19] 。
天然塔格糖非常，主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。它是一種低能量甜味劑，甜度為蔗糖的92%，產(chǎn)生的熱量?jī)H為蔗糖的1/3。塔格糖不僅自身口感與蔗糖非常接近，而且對(duì)其他強(qiáng)力甜味劑有良好的味覺(jué)協(xié)同作用。
風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
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