銳思創(chuàng)公司是國內早從事五花肉類保水劑開發(fā)應用和推廣的公司，所生產的保水護色劑，具有添加量低，保水性穩(wěn)定，口感真實，顏色佳。目前所合作的五花肉類生產企業(yè)，都是行業(yè)較具影響力的規(guī)?？蛻?。

銳思創(chuàng)醬牛肉保水劑，可以只滾揉腌制出成達到9兩。
適用范圍：適用于醬鹵肉制品、調理肉制品及肉灌制品
參考用量：原料肉重量的2%
產品特點：1.提高產品出品率，使產品肉絲感強；
2.使產品切片性好、口感更富有彈性；
3.使用滾揉工藝，操作簡單；

銳思創(chuàng)醬牛肉保水劑，出成9成。
（1）配比：牛肉：100公斤、銳思創(chuàng)R206: 2公斤、冰水：20公斤、食鹽：2公斤、白砂糖：1.5公斤、味精：0.3公斤、亞硝酸鹽：0.01公斤、木薯變性淀粉：1.5公斤；
（2）物料準備：將牛肉置于0-4℃低溫間解凍完全，將解凍后的牛肉進行修整，去除脂肪、筋膜等，切成塊狀（根據生產需要形狀大小不同），按比例稱取所需原輔料；
（3）制備料液：將稱取的膠粉、調味料、淀粉等倒入冰水中攪拌均勻；
（4）混合：將解凍完全的原料肉放入滾揉機中，加入制備好的料液，真空滾揉90-150min（滾揉20min,間歇10min，滾揉時間根據牛肉大小決定），滾揉出鍋溫度不得12℃；
（5）腌制：將滾揉好的牛肉放入0-4℃環(huán)境中靜腌18-24h；
（6）鹵制：將腌制好的牛肉放入鹵湯中，大火30min，小火2.5-3h，撈出冷卻或放入0-4℃環(huán)境中進行泡湯（泡湯時間8-12h）；

銳思創(chuàng)絲丁片保水劑
使用方法：將雞肉保水劑按原料比例1%－1.5%和其他配料混入冰水攪拌溶解進行注射和滾揉。
推薦使用配比：
1、原料肉100，S1或S2 1.2，鹽0.2，冰水30－40，進行間歇滾揉，滾20分，休10分，后10分鐘加入201A 0.4，總時長根據實際原料和情況不低于1.5小時；
2、如能提前注射再滾揉，效果更佳；調理大胸或塊肉建議注射再滾揉；

銳思創(chuàng)團隊采用原料結合牛排類的口感要求研發(fā)的牛排類保水劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強、產成品口感爽嫩等優(yōu)點，具有其它企業(yè)產品無法突破的優(yōu)勢。
牛排保水劑，口感佳，失水少

銳思創(chuàng)牌包芯膠選用天然植物膠體為原料，經科學工藝配制而成，與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的湯汁濃郁，可逆效果優(yōu)等特點。
主要成份： 瓜爾膠、魔芋粉、黃原膠
執(zhí)行標準： GB26687-2011
適用范圍： 水餃、湯包、肉丸等灌湯食品
參考用量： 凝膠后的膠體，按照制成品的總量計算，添加量為產品總量的5-25%。
產品特點：
1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；
2.形成細膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產品品質；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產品生產成本。