六、用途：緩沖劑；中和劑；防腐劑；護(hù)色劑（動植物天然色保護(hù)劑）。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放

質(zhì)量指標(biāo) Specification FAO/WHO,1992
含量(以干基計) ≥% Content（As Dry Basis）% 99.0
干燥失重(150℃,2h) ≤% Loss On Drying(150℃,2h) 8.0
堿度 Alkalinity 正常
砷（GT-3） ≤% Arsenic 0.0003
鈉化合物 Sodium Compound 正常
鉛（GT-18） ≤% Lead 0.001
重金屬（以Pb計；GT-16）≤% Heavy Metals(As Pb) 0.002

防腐劑也應(yīng)用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。

嬰幼兒的器官和身體系統(tǒng)都還在發(fā)育階段，長期攝入防腐劑，可能嚴(yán)重影響孩子的生長發(fā)育、誘發(fā)胃腸道疾病。 [4] 正是出于保護(hù)特殊人群的考慮，我國與嬰幼兒相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定：0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個月-5歲的營養(yǎng)補(bǔ)充品嚴(yán)禁添加任何防腐劑，包括山梨酸、苯甲酸等。

合理使用對人體無害；
不影響消化道菌群；
在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；
不影響藥物抗菌素的使用；
對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分。

白色顆?；蚪Y(jié)晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐佳PH為2.5—4.0，在PH5.0以上的產(chǎn)品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當(dāng)于山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應(yīng)用。