產品別名 |
白條豬裝卸臂,卸肉助力裝車手,白條豬裝卸裝車設備,白條豬裝車機械手 |
面向地區(qū) |
全國 |
當然了，人工屠宰也有它的優(yōu)點，比如說屠宰的精度比較高，處理更加的靈活等等；再加上屠宰設備并不是每家企業(yè)都有能力引進的，畢竟需要耗費更高的成本，所以按照目前的市場情況來看，人工屠宰也還是占據了一定的比例，主要是因為員工屠宰的成本低，可以靈活經營。
因為現(xiàn)在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。肥豬是沒有這條線的。
肉色的變化 屠宰后的豬胴體肉冷卻時在4℃左右的條件下放置一會，可利用此道理，促進肉產生理想的紅顏色，此操作稱為增艷（Blooming）。肉繼續(xù)氧化時就會呈現(xiàn)出褐色或灰白色，這是由于肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白氧化變成了褐色的變性肌紅蛋白。肉進一步氧化會變成綠色，是由于肌紅蛋白分解產生綠色的氧化卟啉所致。但是這種變化通常在細菌繁殖的場合下才會發(fā)生。
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