河南華焙西點(diǎn)位于河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院龍子湖校區(qū)，設(shè)有烘焙班，裱花經(jīng)典班，翻糖蛋糕經(jīng)典班，咖啡飲品班，韓式蛋糕裱花班等班次，學(xué)員上課全部真材實(shí)料教學(xué)，烘焙大師現(xiàn)場示范教學(xué)，學(xué)生按要求自己動手操作。今天面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校給我們介紹一下世界各地的特色面包，一起來看看吧。

美國面包——百吉餅

　　在美國紐約流行的面包，臺灣叫做“貝果面包”。來源據(jù)說是1683年，波蘭戰(zhàn)勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太面包師傅，用通過酵母發(fā)酵的面粉團(tuán)，做出馬蹬形的圈餅，獻(xiàn)給喜歡騎馬的波蘭國王，因此，這種猶太圈餅就叫做百吉餅，在歐洲迅速流行起來。

　　日本面包——和果子

　　和果子，本來泛指日式糕點(diǎn)。就大類別來區(qū)別，能夠分為生果子和干果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)。因?yàn)榇娣艜r間短，通常只能放兩天左右，要趁新鮮用。比起其它和果子，生果子十分注重外型改變，因此變成日人送禮用的主選。相對于生果子的鮮食要求，耐放的干果子，為了長時間存放，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種外型。在餡料有些，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶然也見抹茶餡，時節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包含糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和果子店，肯定讓人眼花繚亂。

　　法國面包——法棒

　　法度長棍面包是一種傳統(tǒng)的法度面包，本意是長條形的寶石。法度長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種根本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。傳統(tǒng)講究：在形狀上、分量上也統(tǒng)一為每條長76cm，重250g，還規(guī)定斜切要有7道口才標(biāo)準(zhǔn)。

　　德國面包——椒鹽卷餅

　　椒鹽卷餅是一種小吃，也有人稱它為蝴蝶脆餅。它通常是蝴蝶形的，用小麥粉制成，咸的。其來源地有兩個說法：德國或法國阿爾薩斯。出現(xiàn)的年代也有中世紀(jì)或古羅馬等說法。在美國售賣的椒鹽卷餅通常是硬的，在美國是一種多見的零食。但也有人做成面包，也是蝴蝶形?？墒撬幌裢ǔ５拿姘?，所以吃起來會有點(diǎn)硬，烤完會在上面加上粗鹽。喬治布什便因吃椒鹽卷餅而鯁喉暈倒，在德國，椒鹽卷餅是松軟的。

　　澳大利亞面包——肉餡餅

　　在澳大利亞人眼里肉餡餅永遠(yuǎn)是那么鮮美誘人：金色的脆皮，的形狀，一口咬下，多汁嫩滑的美味肉餡令人沉醉不已。平日里你也許會怕胖，國慶節(jié)是個好機(jī)會讓你放縱一把，全國各地都會有肉餡餅大胃王的競賽，有時分還會有拉明頓蛋糕和三明治大胃王競賽，可是參賽的人十分高興的時候，永遠(yuǎn)都是我們齊聲宣布肉餡餅咀嚼聲的時候。

　　我國面包——花卷

　　花卷是和包子、饅頭相似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，能夠做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

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