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釀酒機器:您知道釀酒酵母菌是什么嗎?

更新時間：2018-06-30 信息編號：196334484
釀酒機器:您知道釀酒酵母菌是什么嗎?

  • 面議

  • 廣東

  • 唐三鏡

  • 釀酒技術

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詳情介紹

釀酒機器:您知道釀酒酵母菌是什么嗎?

商品別名
白酒
面向地區(qū)
原產地
廣東
品牌
唐三鏡
包裝規(guī)格
其它
包裝方式
瓶裝
保質期（天）
30
售賣方式
包裝
釀酒酵母菌屬于酵母菌科。單細胞，卵圓形或球形，具細胞壁、細胞質膜、細胞核(微小，常不易見到)、液孢、線粒體及各種貯藏物質，如油滴、肝糖等。細胞大小為2.5～10μm×4.5～21μm。
一、繁繁殖方式有3種：
①出芽繁殖，出芽時，由母細胞生出小突起，為芽體(芽孢子)，經核分裂后，一個子核移入芽體中，芽體長大后與母細胞分離，單成為新個體。繁殖旺盛時，芽體未離開母體又生新芽，常有許多芽細胞聯(lián)成一串，稱為假菌絲；
②孢子繁殖，在不利的環(huán)境下，細胞變成子囊，內生4個孢子，子囊破裂后，散出孢子；
②接合繁殖，有時每兩個子囊孢子或由它產生的兩個芽體，雙雙結合成合子，合子不立即形成子囊，而產生若干代二倍體的細胞，然后在適宜的環(huán)境下進行減數分裂，形成子囊，再產生孢子。
二、應用范圍
酵母菌形態(tài)雖然簡單，但生理卻比較復雜，種類也比較多，應用也是多方面的。在工業(yè)上用于釀酒，酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和酒精。此作用即發(fā)酵。在醫(yī)藥上，因酵母菌富含維生素B、蛋白質和多種酶，菌體可制成酵母片。消化不良，并可從酵母菌中提取生產核酸類衍生物、輔酶A、細胞色素C、谷胱甘肽和多種氨基酸的原料。
三、分類
酒類酵母分為酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分為小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麥酒精酵母、甘蔗酒精酵母。

唐三鏡企業(yè)管理有限公司 8年

  • 白酒 酒曲,釀酒設備 釀酒技術
  • 廣東廣州番禺區(qū)市橋大北路189號新業(yè)大廈四樓（市橋汽車站旁）

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