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知識酒窖的日常管理

更新時間：2018-08-06 信息編號：210676643
￥2860≥ 1臺

  • 2860.00 元

  • http://www.singhaocellars.com/

  • http://www.singhaocellars.com/

  • 酒窖定制,酒窖設計

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詳情介紹

知識酒窖的日常管理

商品別名
酒窖設計
面向地區(qū)
材質
http://www.singhaocellars.com/
功能
http://www.singhaocellars.com/
能力培養(yǎng)
智力開發(fā)
適用年齡
嬰幼0-2歲
內存容量
4G-8G
包裝方式
彩盒
我們之所以需要添置一座私家酒窖，是因為葡萄酒需要在 一定的濫度和濕度條件下，才能灑質以正常的速率良性發(fā)展，逐漸進入。溫度過高.會份導致葡萄酒成熟太快、未老先衰:溫度過低.又會使葡萄酒延緩進化、停滯不前.從而失去藏酒的意義。
　　無論是地下灑窖還是電子酒柜，里面的濕度應控制在65%左右，溫度宜在IO℃-15℃之間。還要的是.藏酒溫度不宜波動，溫度的變化不但在化學上會對酒質產(chǎn)生不良影響，而且物理上的熱脹冷縮也會使軟木失去彈性，從而導致葡萄酒被過度氧化并加速變質。因此，我們應該在10℃一15℃范圍內選擇一個恒定的溫度。大部分的建議是12℃左右.有的學者甚至到12.8℃。
　　不過，英國酒評家史蒂芬·史普瑞爾(Steven Spurrier)卻提出一個驚世駭俗的觀點:“我寧可灑窖的溫度會慢慢改變，也不愿意用冷氣將它降到12℃,然后一直維持在12℃。有些美閑人的酒窖會用空調固定在某一溫度.我認為這種做法會限制酒的轉化。我的酒會隨若環(huán)境而變化?！?br /> 　　史齊瑞爾是形響全球的“巴黎品酒會.(Paris Tasting. 1976年)發(fā)起人、英國《潷酒器》雜志編輯顧問及“世界葡萄灑大賽’評審，并創(chuàng)辦過巴黎葡的灑學院，是有著40多年葡萄酒品評經(jīng)驗的酒評家。他一年大約花費7000英鎊來購 買葡萄酒.在位于英國多塞特郡的鄉(xiāng)村別墅，他的私家灑窖收 藏有4000多瓶葡萄酒，灑窖的溫度冬天會降低到6℃,夏天會上升到17c，但他片不擔心溫度的變化。他說:“我比較喜歡用溢度會緩慢變化的酒窖.而不是附有空調系統(tǒng)，能把溫度降到12℃，然后一直保持在這個溫度的酒柜。他甚至認為.嚴格維持的固定溫度會讓葡萄油.昏迷”。

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