電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。

在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先了解食材的性質(zhì)，并選用適合的檔位來(lái)燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。

任何食物都可以為了得到好口感而適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，但是要注意鍋內(nèi)的水位保持在內(nèi)鍋容積的50%以上，這是避免干燒的重要條件。
豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進(jìn)行加工，因?yàn)榇祟愂巢娜绻麤](méi)有足夠的燉煮時(shí)間來(lái)加熱的話，很難讓食材中的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。
牛、羊等紅肉類食材好使用慢燉功能來(lái)燉煮，這樣才能食材具有比較松軟的口感，讓加工出來(lái)的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來(lái)食用。
步驟或方法：清洗前從電源插座上撥下插頭，讓電燉鍋冷卻。炒鍋和蓋可用洗潔精和海綿清洗，勿用硬質(zhì)鋼絲清洗，以免損壞其表面。外殼表面的鋁鍋可用濕毛巾擦拭，不要用水洗，否則可能導(dǎo)致故障。長(zhǎng)期不用時(shí)，清洗干凈后，用塑料袋包起來(lái)放入包裝盒內(nèi)收好。
電燉鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間、烹飪時(shí)間和保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們?cè)陔姛蹂伬锓派吓殴呛驼{(diào)料，設(shè)定好烹飪時(shí)間和自動(dòng)保溫，晚上回家就能喝上一碗營(yíng)養(yǎng)美味的排骨湯了。陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)一直是煲湯燉菜的理想選擇。電燉鍋的湯會(huì)更加精，味道會(huì)更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時(shí)間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
潮州市馳航科技有限公司成立于2020年07月06日，注冊(cè)地位于潮州市潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)龍甲村二十米路西東側(cè)，法定代表人為李禮明。經(jīng)營(yíng)范圍包括電器產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)；生產(chǎn)、銷售：電子產(chǎn)品，家用電器，陶瓷制品，工藝品（象牙、犀角及其制品除外），衛(wèi)生潔具，家居用品，不銹鋼制品，五金制品，金屬制品，家紡制品，塑料制品，玻璃制品，紙塑制品，廚房用品，日用品，日用百貨，樹脂制品，機(jī)器設(shè)備；貨物或技術(shù)進(jìn)出口（國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外）。
在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先了解食材的性質(zhì)，并選用適合的檔位來(lái)燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。牛、羊等紅肉類食材好使用慢燉功能來(lái)燉煮，這樣才能食材具有比較松軟的口感，讓加工出來(lái)的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來(lái)食用。