產(chǎn)品別名 |
微波烘焙,微波烘烤,機(jī)械加工,低溫烘焙 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
隆拓 |
操作方式 |
連續(xù)式 |
電壓 |
380v |
干燥介質(zhì) |
微波 |
加工定制 |
是 |
品類 |
隧道式 |
適用物料 |
顆粒狀 |
顏色 |
金屬色 |
類型 |
微波真空干燥機(jī) |
微波烘烤原味瓜子設(shè)備的工作原理：
瓜子在微波的作用下，迅速提高溫度，且能同時(shí)保存瓜子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和原有色澤。與此同時(shí)，在電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重效應(yīng)下，瓜子中的細(xì)菌的正常生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡，終達(dá)到瓜子脫水干燥香脆殺菌的目的。
一、微波焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波設(shè)備本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3～5分鐘，且能*大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
4、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在8～15分鐘，且能*大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46％～50％，微波則能達(dá)到60～90;對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58％，而微波處理則到84％，并且不影響原有風(fēng)味。
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
最近來(lái)訪記錄
