枸橘苗小喬木，高1-5米，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長達4厘米，刺尖干枯狀，紅褐色，基部扁平。
葉
葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時存在，小葉等長或中間的一片較大，長2-5厘米，寬1-3厘米，對稱或兩側不對稱，葉緣有細鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細毛，花單朵或成對腋生，先葉開放，也有先葉后花的，有完全花及不完全花，后者雄蕊發(fā)育，雌蕊萎縮，花有大、小二型。
花
花徑3.5-8厘米；萼片長5-7毫米；花瓣白色，匙形，長1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長。果近圓球形或梨形，大小差異較大，通?？v徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環(huán)圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘腋，平滑或間有不明顯的細脈紋，長9-12毫米?；ㄆ?-6月，果期10-11月。

果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，縱橫徑5.1—6.1厘米×6.1—7.8厘米，重136—187克。也有較小或更大的，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆，厚2.7—3.5毫米，甚易剝離，瓤囊10—12瓣，果肉嫩，汁多，爽脆，化渣，味甜；種子少或無，子葉淡綠色，多胚。果期11—12月。枳味苦，可作中藥，中國《晏子春秋》中有“南橘北枳”的寓言，晏嬰以此故事來說明環(huán)境的作用。但事實上，橘、枳為不同屬的植物
綠衣枳實呈圓球形或剖成兩半，直徑0.8-1.2cm；外表面綠褐色，密被棕綠色毛茸，基都具圓盤狀果柄痕；橫剖面類白色，邊緣綠褐色，可見凹陷的小點，瓤囊黃白色；味苦澀。綠衣枳殼多為半球形，直徑2.5-3cm；外皮灰綠色或黃綠色，有微隆起皺紋，被細柔毛；橫剖面果皮厚3-5mm邊緣有油點1-2列，瓤囊5-7瓣，中軸寬2-5mm。氣香，味微苦

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枸橘的全身上下都是寶貝，枸橘果實的熱水溶性凍干的浸膏用于大鼠被動皮膚過敏反應（PCA）試驗，100-3200mg/kg靜脈注射，具有明顯抑制能力。體外檢測對大鼠腹膜肥大細胞釋放組胺的能力亦顯示較強的活性，其主要有效成分為蜜桔黃素、柑桔黃酮和3，5，6，7，8，3'，4'-七甲氧基黃酮。
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落葉灌木或小喬木、分枝多，小枝呈扁壓狀，主要是南方廣西、浙江地區(qū)嫁接砂糖橘理想砧木。當年就可以開花結果，尤其山東地區(qū)枸橘砧木表現尤為。莖枝具腋生粗大的棘刺，刺基部扁平。頂生小葉倒卵形或橢圓形，邊緣有不明顯小鋸齒；側生小葉較小，橢圓狀卵形。
枸橘苗 花白色，具短柄，單生或成對生于二年生枝條葉腋，常先葉開放，有香氣，倒卵狀匙形，花柱粗短，柱頭頭狀。柑果球形，直徑2-5cm，熟時橙黃色，密被短柔毛，具很多油腺，芳香，柄粗短，宿存于枝上。種子多數?；ㄆ?-5月，果期7-10月。很多地區(qū)也用作植物圍欄、防護。

積殼(又名枸橘、鐵籬寨、臭橘、枸橘李、枳、臭杞），是柑橘的砧木,又是理想的綠籬樹種,掌握枸桔育苗技術,能夠取得顯著的經濟效益。
積殼(枸橘)又名鐵籬寒、枳,屬蕓香科金桔屬落葉灌木,它通體密布2cm左右的粗硬長刺,可隨意整形,是理想的果園防護籬或庭院綠籬材料。圓球形果,有香氣,泡茶、泡酒具有除、順氣的功能。二至五年生苗木,可作為柑橘類的砧木,又可作綠籬,亦可作庭園觀賞樹種。