銀杏（學(xué)名：Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木。4月開(kāi)花，10月成熟，種子具長(zhǎng)梗，下垂，常為橢圓形、長(zhǎng)倒卵形、卵圓形或近圓球形。外種皮肉質(zhì)，被白粉，熟時(shí)黃色或橙黃色。 銀杏樹(shù)又名白果樹(shù)、公孫樹(shù)，曾是僅遺存于我國(guó)的樹(shù)種之一，素有“活化石”之稱。銀杏樹(shù)的果實(shí)和葉子均有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。喬木，高達(dá)40米，胸徑可達(dá)4米；幼樹(shù)樹(shù)皮淺縱裂，大樹(shù)之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹(shù)冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開(kāi)展）；一年生的長(zhǎng)枝淡褐黃色，二年生以上變?yōu)榛疑?，并有?xì)縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長(zhǎng)出長(zhǎng)枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。

葉扇形，有長(zhǎng)柄，淡綠色，無(wú)毛，有多數(shù)叉狀并列細(xì)脈，寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長(zhǎng)枝上常2裂，基部寬楔形，柄長(zhǎng)3-10(多為5-8)厘米，幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較而深裂(葉片長(zhǎng)達(dá)13厘米，寬15厘米)，有時(shí)裂片再分裂(這與較原始的化石種類之葉相似)，葉在一年生長(zhǎng)枝上螺旋狀散生，在短枝上3-8葉呈簇生狀，秋季落葉前變?yōu)辄S色。
銀杏樹(shù)形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹(shù)及行道樹(shù)。其他，銀杏為速生珍貴的用材樹(shù)種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結(jié)構(gòu)細(xì)，質(zhì)輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開(kāi)裂，不反撓，為優(yōu)良木材，供建筑、家具、室內(nèi)裝飾、雕刻、繪圖版等用。葉可作藥用和制殺蟲劑,亦可作肥料。
種子的肉質(zhì)外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。白果含有小毒物質(zhì)：氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時(shí)應(yīng)注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氫氰酸沸點(diǎn)低易揮發(fā)而去除，因此熟白果的毒性較小。為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫(yī)藥界認(rèn)為，生白果應(yīng)控制在一天10粒左右，過(guò)量食用會(huì)引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這有一定的危險(xiǎn)，銀杏葉中含有有毒成份，服用劑量過(guò)大或時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)危害心臟健康。
銀杏樹(shù)種植時(shí)間受氣溫、區(qū)位等影響，需要根據(jù)地域的不同而確定不同的種植時(shí)間。對(duì)于長(zhǎng)江以南的地區(qū)，銀杏種植的時(shí)間可以選擇在秋末冬初的階段，南方冬季的土地仍然具有一定的地溫，基本能夠銀杏栽植后根系的損傷恢復(fù)需求，同時(shí)促進(jìn)次年銀杏的迅速成長(zhǎng)。對(duì)長(zhǎng)江以北的地區(qū)，銀杏的種植宜延遲到春分以后。春分以后土地基本解凍，在這個(gè)時(shí)間栽植銀杏可以有效的防止因土層的寒冷而導(dǎo)致根系損傷。
對(duì)于銀杏種植穴處理也要根據(jù)種植地的地下水位及土壤性質(zhì)進(jìn)行綜合判斷，沙土或沙壤土的地塊，種植穴應(yīng)稍小，這樣可以有效的進(jìn)行保水。同時(shí)，種植穴的配置也要根據(jù)銀杏移植時(shí)的根系情況進(jìn)行決定，一般密根應(yīng)大坑種植。種植穴大小一般需要設(shè)置為銀杏植株根系大小的2倍。挖好種植穴以后，施一定量基肥，一般以施有機(jī)肥或農(nóng)家肥作為基肥。