脆紅李樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)冠自然開(kāi)心形。果實(shí)正圓形或近圓球形，果個(gè)較小，平均單果重15～25克，大單果重40克。果皮紫紅色，果肉黃色或偶帶片狀紅色?？p合線正，縫溝淺，果點(diǎn)黃色，較密，大小均勻。果粉厚，灰白色，肉質(zhì)脆，味甜，可溶性固形物12.7～13.27%，可溶性總糖10%，總酸0.56%，維C2.6毫克/100克，核小離核，可食率96.8%，晚熟（8月中旬）。有采前落果現(xiàn)象，耐貯運(yùn)。

夏天吃脆紅李時(shí)，可以將果肉、果皮放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味脆甜，但可以起到解暑、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些脆紅李更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時(shí)，即嚼幾個(gè)脆紅李，不但生津、止渴，且有預(yù)防中暑的好處。

李子酒釀制小訣竅：
1.需選用新鮮的果實(shí)，不要太熟或太生的果子；

2.冰糖要敲碎使用，喜歡甜的可以多放些糖，沒(méi)有冰糖放白糖也可以；

3.壇子要密封性好的，或者用密封的大玻璃器皿，封口處用保鮮膜多包住幾下，切記一定要放在陰涼沒(méi)有太陽(yáng)照射的地方；

4.較后要喝到成品，的要過(guò)濾，簡(jiǎn)單可行的過(guò)濾方式就是紗布過(guò)濾，還有一種方法是利用皮管，一頭放進(jìn)李子酒容器，一頭放進(jìn)儲(chǔ)存酒的容器中，酒液從皮管慢慢流下來(lái)。
脆紅李裂果原因：溫差太大引起的生理危害。水肥不合理，雨后遇強(qiáng)烈日光的照射易引發(fā)裂果。成熟過(guò)度，容易引發(fā)裂果。部分品種適應(yīng)外界能力差，容易產(chǎn)生裂果。激素過(guò)量，使用不當(dāng)引起的生理危害裂果。脆紅李那層白灰是生長(zhǎng)過(guò)程中自己長(zhǎng)在上面的，沒(méi)有害處，有一層白灰說(shuō)明李子是新鮮的，被內(nèi)碰多了容就會(huì)碰掉了，其實(shí)這層白灰就是果霜，果霜主要是果臘和果酶等成分組成的，起到保護(hù)水果的作用，所以一般不是到吃的時(shí)候不要將它洗掉，它能增加水果的保鮮時(shí)間。
性味歸經(jīng)：“李子，味甘，酸，性涼；歸肝、腎經(jīng)。”《滇南本草》：“清熱生津，瀉肝利水?！敝嗅t(yī)辨證：“李（果實(shí)），清肝熱，生津液，適于陰虛發(fā)熱、骨節(jié)間勞熱、牙痛、消渴、祛痰、白帶、心煩小兒丹毒及瘡、跌打損傷、瘀血、骨痛、大便燥結(jié)、婦女小腹腫滿及水腫等癥的食之助康還可用于除雀斑及解蝎毒?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：“李（果實(shí)）具有緩瀉作用，可適用于便秘。含多種微量元素，可強(qiáng)化肝臟和腎臟功能并凈血和血，能促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)作用，同時(shí)還多有止咳祛痰的作用。
中國(guó)李的品種很多，按果形、果皮和果肉色澤可分為黃、綠、紫、紅四大類(lèi)。按果實(shí)食用期的軟硬可分為水蜜類(lèi)和脆李兩大類(lèi)。水蜜類(lèi)果實(shí)完全成熟后肉質(zhì)柔軟多汁，硬熟時(shí)好，如南華李等。脆李類(lèi)果實(shí)硬熟時(shí)肉脆汁多，風(fēng)味好，軟熟時(shí)風(fēng)味減退，如潘園李、紅美人李、白美人李、遲蜜李等。