銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產(chǎn)，僅浙江天目山有狀態(tài)的樹木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。銀杏為速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質(zhì)輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反撓，為優(yōu)良木材，供建筑、家具、室內(nèi)裝飾、雕刻、繪圖版等用。種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。種子的肉質(zhì)外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹皮含單寧。銀杏樹形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。

葉扇形，有長柄，淡綠色，無毛，有多數(shù)叉狀并列細脈，寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長枝上常2裂，基部寬楔形，柄長3-10（多為5-8）厘米，幼樹及萌生枝上的葉常較而深裂（葉片長達13厘米，寬15厘米），有時裂片再分裂（這與較原始的化石種類之葉相似），葉在一年生長枝上螺旋狀散生，在短枝上3-8葉呈簇生狀，秋季落葉前變?yōu)辄S色。

銀杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。銀杏為喜光樹種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，能在高溫多雨及雨量、冬季寒冷的地區(qū)生長，但生長緩慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐鹽堿土及過濕的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，氣候溫暖濕潤，年降水量700-1500毫米，土層深厚、肥沃濕潤、排水良好的地區(qū)生長好的地區(qū)和平共處在土壤瘠薄干燥、多石山坡過度潮濕的地方均不晚成活或生長不良。

銀杏可采用播種育苗、硬枝扦插、蘗芽分株等方法進行有性和無性繁殖。銀杏雌雄異株，為了獲得種子，也可在雌株的枝條上用芽接的方法進行嫁接，這樣可使植株提前開花結果，而大量繁殖幼苗。銀杏進入生殖生長期后，可利用人工或天然授粉的方法，讓其多結果實。待到9-10月種子成熟后采收、晾干，用紗布袋子貯藏于通風處，于次年4-5月，氣溫穩(wěn)定20℃左右時進行播種繁殖。播種時，應將苗床深翻細耙，平整作畦，按30-40厘米的行間距開溝，溝深為4-6厘米，再將種子按6-8厘米的間距，一粒一粒地點播在土溝里。播后澆1次透水，用細土或沙土覆蓋。為了保持水分和通風良好，苗床上可鋪蓋一層稻草。小苗出土后揭去稻草，第二年春幼芽尚未萌發(fā)前便可進行移栽，培育健壯苗株，供給園林、庭院綠化栽培。
為了保持地溫，苗床上可用竹片搭拱架，蓋上塑料薄膜，加強水分管理，保持空間相對濕度。若遇光照強烈，氣溫太高，要注意通風。當插穗萌發(fā)新芽后要揭去薄膜，增加光照度，促進幼苗健壯生長，一般第二年早春便可進行移栽。擴大株行距，使之幼苗生長健壯。銀杏生長數(shù)年以后，植株基部有時能萌發(fā)蘗芽，蒔養(yǎng)者可在春季將麋芽基部皮層割傷，壅土讓基部生根。秋季落葉后，長江流域及其以南地區(qū)，可在9月中下旬將地下生根的蘗芽，切離母株，進行分株繁殖。
種植時間選擇，銀杏樹種植時間受氣溫、區(qū)位等影響，需要根據(jù)地域的不同而確定不同的種植時間。對于長江以南的地區(qū)，銀杏種植的時間可以選擇在秋末冬初的階段，南方冬季的土地仍然具有一定的地溫，基本能夠銀杏栽植后根系的損傷恢復需求，同時促進次年銀杏的迅速成長。對長江以北的地區(qū)，銀杏的種植宜延遲到春分以后。春分以后土地基本解凍，在這個時間栽植銀杏可以有效的防止因土層的寒冷而導致根系損傷。
銀杏對肥量的需求較高，是一種喜肥又耐肥的植物，因此科學的施肥是其管理的重要環(huán)節(jié)。一般來說，春季3-4月是銀杏的長葉期，宜施促進樹葉生長的肥料。一般在2月份前后進行施肥，以肥混合有機肥為主，株均施氮磷鉀復合肥2-5千克，混合有機肥如腐熟的人糞尿5-10千克，一般根據(jù)樹的大小進行用量控制。夏季為銀杏長果期，宜施促進長果的肥料，一般在每年的7月上旬進行施肥，銀杏株均施0.5千克尿素。施肥后如遇持續(xù)干旱，應適當?shù)倪M行補水澆水。秋季為銀杏落葉期，宜施用營養(yǎng)樹體的肥料。9-10月是銀杏種子成熟、采收時間，之后銀杏開始落葉。銀杏在采收后其根系達到第2次的生長高峰期，因此采后進行施肥，以彌補銀杏樹體由于結果消耗的養(yǎng)分，確保次年繼續(xù)豐產(chǎn)。養(yǎng)體的肥料一般施農(nóng)家肥，施肥量以產(chǎn)果1千克施農(nóng)家肥3千克為佳。
銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經(jīng)。 [5] 明代《本草綱目》中記載，銀杏“熟食溫肺，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲。”說明銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶方面具有特的效果。通過對白果藥用成分分析得知，果肉內(nèi)含黃酮、內(nèi)酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、、通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還具有耐缺氧、抗疲勞和延緩衰老的作用。
銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有明顯的效果，可明顯改善冠心病患者的頭暈、胸悶、心悸、氣短、乏力等癥狀，可改善心臟血流、保護缺血心肌，降低膽固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流變學的某些指標，對預防心腦血管疾病有重要意義。有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細菌黏附等作用，且其所具有的增強、促進腫瘤細胞凋亡的作用，對口腔癌具有一定的療效。另有報道稱銀杏葉提取物能抑制亞硝胺等物質(zhì)的致癌作用。