欒樹(shù)生長(zhǎng)于石灰石風(fēng)化產(chǎn)生的鈣基土壤中，耐寒，在中國(guó)只分布在黃河流域和長(zhǎng)江流域下游，在海河流域以北很少見(jiàn)，也不能生長(zhǎng)在硅基酸性的紅土地區(qū)。欒樹(shù)春季發(fā)芽較晚，秋季落葉早，因此每年的生長(zhǎng)期較短，生長(zhǎng)緩慢，木材只能用于制造一些小器具，種子可以榨制工業(yè)用油。

葉叢生于當(dāng)年生枝上，平展，一回、不完全二回或偶有為二回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)可達(dá)50厘米；小葉（7-）11-18片（頂生小葉有時(shí)與上部的一對(duì)小葉在中部以下合生）。無(wú)柄或具極短的柄，對(duì)生或互生，紙質(zhì)，卵形、闊卵形至卵狀披針形，長(zhǎng)（3-）5-10厘米，寬3-6厘米，短尖或短漸尖，基部鈍至近截形，邊緣有不規(guī)則的鈍鋸齒，齒端具小尖頭。
有時(shí)近基部的齒疏離呈缺刻狀，或羽狀深裂達(dá)中肋而形成二回羽狀復(fù)葉，上面僅中脈上散生皺曲的短柔毛，下面在脈腋具髯毛，有時(shí)小葉背面被茸毛。聚傘圓錐花序長(zhǎng)25-40厘米，密被微柔毛，分枝長(zhǎng)而廣展，在末次分枝上的聚傘花序具花3-6朵，密集呈頭狀；苞片狹披針形，被小粗毛；花淡黃色，稍芬芳；花梗長(zhǎng)2.5-5毫米；萼裂片卵形，邊緣具腺狀緣毛，呈嚙蝕狀。
花瓣，開(kāi)花時(shí)向外反折，線(xiàn)狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-9毫米，瓣爪長(zhǎng)1-2.5毫米，被長(zhǎng)柔毛，瓣片基部的鱗片初時(shí)黃色，開(kāi)花時(shí)橙紅色，參差不齊的深裂，被疣狀皺曲的毛。雄蕊8枚，在雄花中的長(zhǎng)7-9毫米，雌花中的長(zhǎng)4-5毫米，花絲下半部密被白色、開(kāi)展的長(zhǎng)柔毛；花盤(pán)偏斜，有圓鈍小裂片；子房三棱形，除棱上具緣毛外無(wú)毛，退化子房密被小粗毛。
欒樹(shù)果實(shí)于9～10月成熟。選生長(zhǎng)良好，干形通直，樹(shù)冠開(kāi)闊，果實(shí)飽滿(mǎn)，處于壯齡期的優(yōu)良單株作為采種母樹(shù)，在果實(shí)顯紅褐色或橘黃色而蒴果尚未開(kāi)裂時(shí)及時(shí)采集，不然將自行脫落。但也不宜采得過(guò)早，否則種子發(fā)芽率低。
次截干達(dá)不到要求的，第二年春季可再行截干處理。以后每隔3年左右移植一次，移植時(shí)要適當(dāng)剪短主根和粗側(cè)根，以促發(fā)新根。欒樹(shù)幼樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，前兩次移植宜適當(dāng)密植，利于培養(yǎng)通直的主干，節(jié)省土地。此后應(yīng)適當(dāng)稀疏，培養(yǎng)完好的樹(shù)冠。