上好的白玉枇杷，味道甜美汁水充足、胡蘿卜素含量排水果中的第三位、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐、還具有止咳、潤(rùn)肺、止渴的功效。
白玉枇杷初花期10月底至11月上旬，盛花期11月中下旬，終花期1月上旬，果實(shí)成熟期在5月底至6月初。
白玉枇杷汁液多，還很細(xì)膩，果香味比較濃厚，每個(gè)白玉枇杷中含有2到3粒種子，果皮比較光滑，上面有白色的小斑點(diǎn)。
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用。
蘇州東山白玉枇杷果實(shí)大，橢圓形或高扁圓形，白玉枇杷果實(shí)重33g，大者可達(dá)36g。白玉枇杷果頂平凹；基部鈍圓；萼片寬短，平展；萼筒大；白玉枇杷果面淡橙黃色，絨毛多，絨毛呈灰白色，萼周絨毛長(zhǎng)而密聚，深灰色。白玉枇杷果面斑點(diǎn)呈圓形；果梗附近較多；白玉枇杷顯著的特點(diǎn)就是果肉潔白，果肉平均厚度0.85cm，肉質(zhì)細(xì)膩易溶，汁多，風(fēng)味清甜，品質(zhì)佳，可溶性固形物12%—14.6%，可食部分70.55%，果皮薄韌易剝離。白玉枇杷種子長(zhǎng)圓形，淺赭黃色，每個(gè)白玉枇杷果實(shí)含種子2—3粒，單粒種子重1.32g，種皮光滑，斑點(diǎn)小，白色，分布于種臍周圍，基套小，綠色。
白玉枇杷果樹樹勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)旺盛，枝條粗長(zhǎng)，易抽生長(zhǎng)夏梢，樹冠呈高圓頭形，樹姿較直立，13年生樹高6.4m，樹干高42cm，樹干周長(zhǎng)76cm，株產(chǎn)46—68kg。白玉枇杷樹主枝較直立，大枝褐黃色，稍粗糙，1—2年生枝棕紅色，絨毛密聚，陽面深灰色，背面灰黑色。葉子長(zhǎng)而大，斜生而略下垂，披針形或長(zhǎng)圓形，葉身寬長(zhǎng)，平均長(zhǎng)寬為32.7cm×9.3cm，先端漸尖，基部楔形，鋸齒粗，先端尖，上中部鋸齒明顯，基部鋸齒細(xì)小，近全緣。白玉枇杷葉子質(zhì)地軟，中等厚度，葉子正面深綠色，背面絨毛短密，灰黃色，葉柄長(zhǎng)1.3cm，粗0.55cm，絨毛密，灰黑色。

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